大型油烟管道清洗产生的废水需按照 “预处理 + 合规排放 / 处置”

大型油烟管道清洗产生的废水，含大量油污、食物残渣、清洁剂残留及少量悬浮物，直接排放会造成管道堵塞、水体污染，需按照 “预处理 + 合规排放 / 处置” 的流程处理，具体操作步骤如下：

一、 废水预处理核心流程（现场可操作）
预处理的目的是去除废水中的大部分油污、悬浮物，降低后续处理难度和成本，适用于餐厅、酒店、工厂食堂等场所的现场处理。
一步：固液分离（去除食物残渣、大颗粒杂质）
清洗废水首先排入格栅池 / 过滤槽，格栅间隙建议设置为 5~10mm，拦截菜叶、饭粒、金属碎屑等大颗粒固体杂质。
定期清理格栅截留的杂物，装入密封垃圾袋，交由环卫部门或有资质的固废处理单位处置，避免二次污染。

二步：油水分离（去除浮油和乳化油）
经过格栅的废水排入隔油池，这是处理餐饮类含油废水的核心设备。大型油烟管道清洗废水建议采用三级隔油池，池体容积需满足废水停留时间≥2h。
原理：利用油和水的密度差，浮油漂浮在水面，乳化油通过添加破乳剂（如聚合氯化铝 PAC）破坏油膜稳定性，使其聚集成浮油。
操作：定期刮除隔油池表面浮油，收集到专用储油桶，交由有资质的废矿物油处置单位回收，严禁私自倾倒。
第三步：悬浮物沉降与过滤（去除细小颗粒）
油水分离后的废水进入沉淀池，投加絮凝剂（如聚丙烯酰胺 PAM），使细小悬浮物凝聚成大颗粒絮体沉降。
沉淀池出水再经过石英砂过滤器 / 活性炭过滤器，进一步去除残留的悬浮物和清洁剂异味，降低废水的 COD（化学需氧量）和 BOD（生化需氧量）。